DUCHESSE CHERRY
Дюшес Чери
Flemish Red Brown Ale Kriek
Duchesse Cherry - это вишневое пиво.
Сварено только из настоящей бельгийской вишни (без усилителей вкуса и экстрактов вишни). Плоды вишни происходит из региона Синт-Трюйден в Лимбурге (Бельгия).
В отличие от более известного стиля пива Kriek, базовым пивом "Duchess Cherry" является не ламбик, а красно-коричневый эль смешанного брожения. Это пиво имеет основу верхового брожения, а затем выдерживается в дубовых бочках, где проходит второе дикое спонтанное брожение.
Танины в фодерах (большая дубовая бочка, в которой выдерживаются знаменитые бордоские вина) придают вишневой Герцогине её сладкий, фруктовый, освежающий и горьковато-сладкий вкус.
В основу пива добавляется 20 кг Kriek Gorsem (бельгийская вишня) на 100 литров. Пиво выдерживается с вишней в течение 6 месяцев. Вишня придает пиву свежий фруктовый вкус с кисло-сладкой основой. После 24 месяцев выдержки в дубовых бочках пиво готово к розливу.
Где попробовать?