Пивоварни

Bierbrouwerij de Koningshoeven Ла Траппе

Название La Trappe происходит от французского аббатства Notre-Dame de la Grande Trappe в нормандском местечке Soligny-la-Trappe, известном также под названием La Trappe. Там в 1140 году началось образование цистерианского монастыря La Trappe. В 1881 году беженцы из того французского монастыря осели в голландской деревне Berkel-Enschot и заняли сначала овцеводческие фермы Короля Вильгельма II, получившие название De Koningshoeven, которые затем были преобразованы в монастырь. Пиво монахи начали варить с 1884 года. Пивоварня входит в число 11 существующих в мире, которые имеет право ставить на свою продукцию специальный знак “Authentic Trappist Product” (Настоящий Траппистский Продукт).
Подлинное траппистское пиво варят только в стенах действующих монастырей руками монахов по старинным рецептам, сохранившимся неизменными до сегодняшних дней. Завод в настоящее время управляется кампанией “De Koningshoeven NV”, но здания и оборудование являются собственностью аббатства. Монахи аббатства являются последней инстанцией в процессе пивоварения. Тем не менее, компания управляет светской частью производства. В аббатстве также располагается бар, магазин и музей, последний из которых укомплектован монахом. Критерием высшего качества бельгийского пива для всего мира является его принадлежность к рождению в стенах монастыря. За этим следит специальная комиссия, которая и выдает право использовать специальный траппистский символ. Сегодня является частью “Royal Swinkels family brewers”.